5 وصفات شهية لسمك السلمون لبشرة أصغر سناً في رمضان

يعد السلمون من الأسماك التي تحتوي على دهون مفيدة لصحة الجسم وجمال البشرة، لذلك نقدم لكِ وصفات سمك السلمون الشهية في رمضان لبشرة مثالية تبدو أصغر سناً.

وصفات سمك السلمون في رمضان

وصفة سمك السلمون في الإير فراير

المكونات:

• 200 غرام فيليه سلمون.
• ملح وفلفل أسود مطحون.
• ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة.
• ملعقتان صغيرتان سكر بني.
• نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• أوراق الزعتر الطازجة.

طريقة التحضير:

1. تبّلي السلمون بالملح والفلفل الأسود.
2. اخفقي الثوم والخردل والسكر البني والزيت والزعتر في وعاء.
3. ضعي خليط الثوم فوق السلمون.
4. ضعي السلمون في سلة المقلاة الهوائية (air-fryer basket) على حرارة 400 درجة حتى درجة النضج المرغوبة، لمدة 10 دقائق.

وصفة سمك السلمون بالكريمة

المكونات:

• 115 غرام سبانخ.
• ملعقة كبيرة جبنة كريمي.
• ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• توابل الكاجون الخالية من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 250 غرام فيليه سمك السلمون.
• ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون البكر.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• زبدة غير مملحة.

طريقة التحضير:

1. اخلطي السبانخ والجبن الكريمي والجبن والشيدر ومسحوق الثوم وتوابل الكاجون والملح في وعاء.
2. قومي بصنع شق في كل شريحة سمك سلمون لإنشاء جيب؛ ثم احشي الجيوب بهذه التتبيلة.
3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة واضيفي سمك السلمون مع التقليب حتى ينضج تمامًا، من 4 إلى 6 دقائق لكل جانب.
4. أضيفي عصير الليمون والزبدة إلى المقلاة وقومي بإمالة المقلاة حتى تمتزج.
5. انقلي السلمون إلى الأطباق وقدميه مع شرائح الليمون.

وصفة سمك السلمون بالفرن مع البطاطا

المكونات:

• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المسحوق.
• ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة الكمون المطحون.
• فلفل حلو.
• ثلث كوب زيت الزيتون.
• ملح.
• 500 غرام سمك سلمون فيليه.
• بطاطس صغيرة مقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقتان كبيرتان زبادي يوناني عادي.
• ملعقة كبيرة شبت طازج مقطع.
• ملعقتان كبيرتان  بقدونس مفروم طازج.
• ملعقتان كبيرتان كراث صغير مقطع إلى حلقات.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 450.
2. امزجي الثوم والفلفل الأحمر المحطون وقشر الليمون والكزبرة والكمون والفلفل الحلو والزيت والملح  في وعاء.
3. قومي بتتبيل السلمون على كلا الجانبين وضعبه في وعاء عميق.
4. صبّي نصف ماء مالح فوق سمك السلمون بحيث يغمره.
5. في وعاء، اخلطي البطاطس مع ملعقتان صغيرتان من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من الزيت.
6. ضعي البطاطس في قالب واشويها الفرن لمدة 20 دقيقة.
7. في وعاء صغير، امزجي المتبقي من التتبيلة مع الزبادي والشبت والبقدونس.
8. اخرجي البطاطس من الفرن واخلقي مساحة في منتصف القالب وضعي سمك السلمون، وانثري الكراث حول سمك السلمون.
9. أطبخيه في الفرن من 6 إلى 7 دقائق، بواقع دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب، ثم قدميه مع شرائح الليمون وصوص الزبادي.

وصفة سمك السلمون مع الطماطم المشوية

المكونات:

• ربع كوب سكر بني.
• ملعقة كبيرة ملح كوشير.
• ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة.
• 250 غرام شرائح أو فيليه سمك السلمون البري.
• كوب زبادي يوناني كامل الدسم.
• نصف كوب من الخيار الفارسي أو الإنجليزي.
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج.
• ملعقتان كبيرتان شبت طازج مفروم.
• فص ثوم مبشور ناعماً.
• طماطم شيري مشوية للتزيين.
• صوص التزاتزيكي.

طريقة التحضير:

1. اخفقي السكر البني والملح والبابريكا في وعاء كبير.
2. ثم أضيفي سمك السلمون للتبيلة وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة، مع تقليب السلمون من حين لآخر.
3. اخلطي الزبادي والخيار وعصير الليمون والشبت والثوم مع الملح في وعاء.
4. سخني الشواية من 350 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت.
5. ضعي السلمون على شبكة الشواية المدهونة بالزيت.
6. اطهي كل جانب حوالي 4 دقائق.
7. انقلي السلمون إلى أطباق التقديم وقدميه مع التزاتزيكي والطماطم المشوية.

وصفة سمك السلمون مع لسان العصفور

المكونات:

• 115 غرام فيليه سلمون.
• ملح.
• 250 غرام لسان العصفور.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
• ملعقة كراث مقطع.
• فصوص من الثوم المفروم
• ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة صغيرة مرق الخضار.
• توابل المجففة.
• رشة فلفل أحمر مطحون.
• ملعقتان أوراق السبانخ.
• طماطم شيري.
• ملعقتان جبنة فيتا.
• أعشاب الريحان والشبت والبقدونس والزعتر.

طريقة التحضير:

1. تبلي السلمون بالملح والفلفل.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم يُضاف سمك السلمون بحيث تكون طبقة الجلد إلى الأسفل ويُطهى حتى يتقشر السلمون 6 دقائق لكل جانب، ثم أخرجي السلمون من المقلاة.
3. يضاف الكراث ويطهى لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة أخرى، ثم يضاف لسان العصفور ويطهى مع التحريك لمدة دقيقة.
4. يضاف الخل ويقلب حتى يتبخر، ثم يضاف المرق وأزيلي أي شوائب بنية اللون من قاع المقلاة
5. أضيفي الزعتر ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل.
6. يُغلى المزيج على نار هادئة، ثم يُغطّى حتى تمام النضج من 6 إلى 8 دقائق.
7. ارفعي الغطاء وحركيه من حين لآخر لضمان عدم التصاق لسان العصفور بقاع المقلاة.
8. أضيفي السبانخ والطماطم وجبن الفيتا والأعشاب، وأعيدي السلمون إلى المقلاة.
9. قدميه مع شرائح الليمون. ^[1]  

فوائد سمك السلمون للبشرة

يحتوي سمك السلمون على عدة فوائد للبشرة مما يجعلها من أكثر الوصفات الصحية في رمضان لجمال بشرتك:

تأخير علامات الشيخوخة

يحتوي السمك السلمون على خصائص مضادة للأكسدة تساعد في تحسين مرونة البشرة وترطيبها، كما تؤخر من علامات الشيخوخة والتجاعيد، وتمنحك بشرة أصغر سناً، مما يجعلها من أفضل أطباق رمضان لبشرة صحية.

مرونة البشرة

يحتوي سمك السلمون على تركيز عالٍ من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تعزز من مرونة البشرة وترطيبها وإبقائها نضرة ومتوهجة.

تعزيز صحة البشرة

يحتوي سمك السلمون على نسبة عالية من فيتامين د، البروتين، فيتامين ب، والبيوتين ، وكلها مهمة لمضادات الأكسدة وتجديد خلايا الجلد، مما يعزز من صحة البشرة ويجعلها تبدو مشدودة ومتوهجة. ^[2]