هل الشوفان ينقص الوزن

عادة ما يدخل الشوفان في الأنظمة الغذائية لأصحاب الحمية الغذائية الصحية، أو للذين يسعون إنقاص وزنهم، فهل الشوفان ينقص الوزن؟ في المقال التالي سنجيب على هذا السؤال مع معرفة فوائد الشوفان وكيفية تناوله.

ما هو الشوفان 

الشوفان هو مزيج صحي من الألياف والكربوهيدرات المعقدة والبروتين، خاصة أن دقيق الشوفان غني بالعناصر الغذائية مثل: المغنيسيوم، الزنك والألياف التي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول وتساعد في إنقاص الوزن، كما تؤدي إلى صحة الأمعاء بشكل أفضل.

كما أن الشوفان يساعد الناس على الشعور بالشبع ويقلل من ارتفاع السكر الأنسولين، لذلك هذه هي الخصائص التي تجعلك تشعر بالشبع حتى تتوقف عن الأكل، كما يقول شايم روس ، طبيب أمراض الجهاز الهضمي في جامعة نيويورك لانجون في Great Neck Medical.

يحتوي دقيق الشوفان على مزيج صحي من الألياف والكربوهيدرات المعقدة والبروتين النباتي الذي يجعله مفيدًا لفقدان الوزن، حيث يحتوي نصف كوب من الشوفان على 150 سعرًا حراريًا وثلاثة جرامات من الدهون، 27 جرامًا من الكربوهيدرات و5 جرامات من البروتين ، وجرام واحد من السكر الطبيعي،كما يحتوي على 4 جرامات من الألياف الغذائية مع جرامين من الألياف القابلة للذوبان.

الشوفان لإنقاص الوزن

فيما يلي مزايا تناول دقيق الشوفان فيما يتعلق بإنقاص الوزن كالآتي: 

يحافظ الشوفان على الشعور بالشبع ويساعد على تنظيم حركات الأمعاء، من خلال الألياف الغذائية وخاصة الألياف القابلة للذوبان التي تعمل على تليين البراز، مما يسهل مروره.

الشوفان ينظم الجوع من خلال خلق الشعور بالامتلاء، بفضل تركيبته التي تحتوي على ألياف قابلة للذوبان، والتي تشكل تركيبة تشبه الهلام يمكن أن تجعل الناس يشعرون بالشبع.

يساعد الشوفان في الحفاظ على نسبة السكر في الدم من الارتفاع، وهذه فائدة أخرى لتناول دقيق الشوفان هي أن نسخة الشوفان الملفوفة مؤهلة كغذاء منخفض مؤشر نسبة السكر في الدم؛ مما قد يساعد في درء الجوع لفترة أطول.

قد يمنع الشوفان المضاعفات الصحية طويلة الأمد مثل أمراض القلب،  وتجنب  الصداع والتعب الذي يسببه ارتفاع نسبة السكر.

يساعد الشوفان على التحكم في الأنسولين، فمع ارتفاع مستويات السكر في الدم، ينتج البنكرياس الأنسولين ، وهو هرمون يساعد الخلايا على امتصاص الجلوكوز، ويعرف أيضًا باسم سكر الدم.

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض مثل الشوفان، يتم هضمها بشكل أبطأ مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في نسبة السكر في الدم؛ لأن الأنسولين يسمح للخلايا بامتصاص سكر الدم الذي يحوله الجسم إلى دهون إذا كان هناك الكثير منه ، فإن انخفاض مستويات الأنسولين يرتبط بفقدان الوزن.

وجبات الشوفان لإنقاص الوزن

تتضمن خطة النظام الغذائي لدقيق الشوفان مرحلتين:

المرحلة الأولى: تناول دقيق الشوفان لثلاث وجبات لمدة أسبوع، تناول الشوفان الكامل بدلاً من الشوفان سريع التحضير. يمكنك إضافة بعض الفاكهة إلى الشوفان خلال هذه المرحلة.
المرحلة الثانية: خلال الأسبوع الثاني تحتاج إلى تناول الشوفان لوجبة واحدة أو وجبتين على الأقل في اليوم مع خيارات صحية قليلة الدسم لبقية الوجبات. يمكنك تناول دقيق الشوفان الفوري وإضافة المزيد من الفواكه والخضروات إلى الشوفان.

الشوفان في وجبة الإفطار: يوضع كوب الحليب على النار حتى يدفأ ثم يضاف الشوفان ويقلب حتى يمتزج المكونان معاً ثم يسكب الخليط في وعاء التقديم ويضاف إليه القليل من القرفة ويزين بالفواكه المشكلة.

الشوفان في وجبة الغداء: تضاف الحصة اليومية من الشوفان (مقدار نصف كوب) على طبق الغداء الرئيسي ويتم تناوله مع مراعاة أن يكون طبق الغداء من الأطعمة الصحية كتناول قطعة من الدجاج أو اللحم أو السمك المشوي مع طبق من سلطة الخضروات.

الشوفان في وجبة العشاء: تضاف ملعقتان من الشوفان على علبة صغيرة من الزبادي وتقلب ويمكن تناولها كوجبة عشاء خفيفة ومشبعة.

وصفات الشوفان لإنقاص الوزن

شوربة الشوفان بالخضار

المكونات:

• كوب من الشوفان.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• خمس حبات من الطماطم.
• ثلث كوب من البصل المفروم.
• فص من الثوم المفروم.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• كزبرة طازجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة:

• يُوضع الزيت في قدر على النار.
• يُضاف الشوفان إلى الزيت ويتم تحريكُه حتى يتحمّص.
• يُوضع البصل والثوم والطماطم والكزبرة في الخلاط الكهربائي ويتم خلط المقادير جيداً.
• يُضاف الخليط إلى الشوفان على النار مع التحريك المستمر.
• يُترك المزيج حتى يصل إلى الغليان ويتم إضافة الملح إليه.
• يُترك الخليط على النار مدة ربع ساعة إضافية.
• تُوضع الشوربة في طبق التقديم، وهذه تعد واحدة من أفضل وصفات الشوفان للرجيم.

عصيدة الشوفان

المكونات:

• نصف كوب من الشوفان.
• كوب حليب خالي الدسم.
• رشة من القرفة.
• حبة تفاح مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من المكسرات.
• ملعقة صغيرة من السكر البني.

الطريقة:

• يُوضع الحليب والشوفان في قِدر على النار ويُترك المزيج حتى يصبح قوامه كثيفاً.
• يُضاف التفاح والمكسرات والسكر البني والقرفة إلى المزيج.
• يتم تحريك المكونات جيداً.
• تُوضع العصيدة في طبق التقديم ويُفضل تناولها ضمن وجبة الفطور، وهذه واحدة من أشهر وصفات الشوفان للرجيم.

وأخيراً الشوفان هو خيار لذيذ وسهل، وهو مفيد طالما أنك تأكله بالكمية المناسبة، تناول الكثير من الشوفان قد يجعلك تشعر بعدم الارتياح بل وتزيد من وزنك، من الناحية المثالية قم بإعداد نصف كوب من الشوفان الجاف لمرة واحدة فقط، وتناول وجبتك في وعاء صغير بحيث تأكل أقل.